ขนมจีนเเกงเขียวหวานไก่

ขนมจีนเเกงเขียวหวานไก่

(Chicken curry with green curry)

           เเกงเขียวหวานไก่ เมนูสุดโปรดสำหรับหล่ยๆคน เลือกวัตถุดิบดีๆ เครื่องปรุงเทศถึงๆ ทำทานกินกันเองก็เพลินดีเหมือนกันนะ

สัดส่วนเเละส่วนผสม

1. น้ำกะทิ

2. พริกแกงเขียวหวาน

3. เนื้อไก่ส่วนน่องสับเป็นชิ้นๆ

4. แครอทหั่นเต๋า

5. พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ

6. มะเขือพวง

7. ใบโหระพา

8. น้ำปลา

9. น้ำตาลปี๊บ

10. เส้นขนมจีน

วิธีปรุง

1. ตั้งหม้อต้มน้ำกะทิ ขณะเดียวกันก็ตั้งกระทะอีกใบด้วย 

2. ตักแบ่งน้ำกะทิจากหม้อกะทิมาใส่กระทะ ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดเข้าด้วยกัน

3. พอผัดเข้ากันจนร้อนดีแล้ว ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก
4. ถ้าแห้งเกินไปตักน้ำกะทิลงใส่เพิ่มเพื่อไม่ให้ไหม้
5. พอผัดเข้ากันดีแล้ว ตักเครื่องแกงที่ผัดนี้ใส่ลงในหม้อต้มน้ำกะทิ แล้วคนให้เข้ากัน
6. ใส่แครอท มะเขือพวง พริกชี้ฟ้าลงไปในแกง เคี่ยวไปเรื่อยๆ
7. เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อ
8. พอเคี่ยวแกงได้ที่แล้ว ใส่ใบโหระพาลงในหม้อ ปิดเตา
9. นำเส้นขนมจีนใส่ชาม ราดด้วยแกงเขียวหวานไก่ พร้อมเสิร์ฟ